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舌尖上的争议:湖北菜为何叫楚菜 中国有34个菜系?

来源:常州哪有小吃街 作者:常州小吃介绍 时间:2020-06-23 浏览:
相比之下,中国烹饪界非常关心茶。首先,湖北菜的缩写被统一为“楚菜”,这立即引起了网民的关注。随后,一些媒体称,中国烹饪协会将宣布全国34个地方菜系,这也吸引了围观者

相比之下,中国烹饪界非常关心茶。首先,湖北菜的缩写被统一为“楚菜”,这立即引起了网民的关注。随后,一些媒体称,中国烹饪协会将宣布全国34个地方菜系,这也吸引了围观者。记者8日获悉,中国烹饪协会将于近日对此进行解释。

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信息地图:红烧武昌鱼。楚菜大师邹志平提供图纸

湖北菜统称为“楚菜”

日前,湖北省政府办公厅发布《关于鞭策楚菜立异成长的定见》,明确透露湖北菜系简称“楚菜系”。一些媒体称之为“长期以来关于“湖北菜”和“楚菜”的争论的彻底结束”。

然而,所收集的关于“楚菜”的评论并没有减弱。一些网民认为湖南也是“楚地”,改名为“我们应该和湖南讨论一下”。

记者注意到,除了规范湖北菜系的简称外,这一明确的观点还表达了“全面实施楚菜品牌建设工程”、“加快楚菜标准化进程”、“加强楚菜推广”等。

湖北当地媒体曾报道,“2007年,著名烹饪大师鲁永亮提出将“湖北菜”改为“楚菜”。2016年,6000多家湖北省烹饪与酒店业协会会员企业一致决定,2017年全面启动“湖北菜”向“楚菜”的进程。

“湖北菜”向“楚菜”的转变一直伴随着这场争论。早在2008年,就有媒体报道“湖北计划将湖北菜更名为楚菜,引发争议”。到目前为止,争论还没有结束。

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中国烹饪协会官方网站截图

八大菜系改为“34个地方菜系”?

报道援引中国烹饪协会官方网站的一则通知称,今年9月将正式公布中国34个地区(包括香港、澳门和台湾)的菜系概况,以及各自菜系的经典代表性名菜、主要招牌宴席和代表性品牌企业名单。

记者注意到,该通知显示,今年以来,中国烹饪协会征集了“中国地方菜系经典名菜”、“中国地方菜系招牌宴”和响应名菜名宴的代表性品牌企业,形成了“中国烹饪”民族饮食文化的整体理念。

据报道,中国各省市的饮食各有特色,原有的“八大菜系”等说法无法将它们融为一体,难以展现中国常州小吃的全貌和丰富多彩的饮食文化。

然而,网民对此事也有争议。一些网民问,“我还是记不起第八次全国代表大会,但我还有30多分”。有些人还觉得这是对饮食文化的宣传。

记者就上述两个问题致电中国烹饪协会。相关工作人员透露,协会将在近期对此进行解释。

舌尖上的争论

事实上,关于中国菜的争论太多了,不仅是“湖北菜”或“楚菜”,还有“八大菜系”或“34个地方菜系”。甚至“美食”这个词本身也被一些张文人认为历史不长,“比春节联欢晚会长不了几年”。
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