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上合青岛峰会上的孔府宴:四菜一汤尽显山东元素

来源:常州著名小吃 作者:常州美食小吃 时间:2020-06-27 浏览:
上海合作组织青岛峰会,来自世界各地的客人品尝鲁菜。6月9日晚,在青岛国际会议中心的招待会上,中央电视台播放了国宴的部门菜单,包括四道主菜和一份汤。 这份菜单包括:份孔

上海合作组织青岛峰会,来自世界各地的客人品尝鲁菜。6月9日晚,在青岛国际会议中心的招待会上,中央电视台播放了国宴的部门菜单,包括四道主菜和一份汤。

这份菜单包括:份孔孚的前八大美味粥、孔孚的炸鱼、孔孚的仙鸭、孔孚的酱炒牛排骨和孔孚的蔬菜。桌子上的所有盘子都必须尽可能地做好。例如,八种美食中的一种需要八个小时的炖,外加两个小时的调试。只有在十个小时后,他们才能被服务。为了尊重不同国家的文化习俗,晚宴上满是清真菜肴,以示对多元文化的尊重,这是“上海精神”的又一体现。

众所周知,孔府菜始于公元前272年,是常州特产饮食文化的主要组成部分。孔子家族的历代成员,秉承孔子“食不厌精,食不厌精”的格言,精心制作菜肴。它们不仅需要精致的材料、精细的工艺、苛刻的温度和对口味的重视,还需要在更换和调整菜肴和与时俱进方面的技巧。功夫宴融合了古代和现代烹饪技巧,融合了南北美食的精华。它在食物选择、烹饪、宴会设计、糕点制作和食物礼仪方面都达到了非常高的文明水平。它以其精细的工艺、良好的品味和精致的容器而闻名,给人一种庄严、高贵、典雅和醇厚的感觉。作为中国三大官方菜肴之一,功夫菜肴有着悠久的历史和高超的烹饪技巧。它已经渗透了几千年的儒家文化。每一道菜都有悠久的历史和深刻的含义。

位于孔子故里曲阜的东方儒家酒店集团,派出厨师颜强和工作人员白林英参加上海合作峰会国宴的欢迎工作。"孔府菜的特点之一是它含有丰富的儒家文化特征."东方儒家酒店集团餐饮部总监王伟告诉记者,例如,孔子餐厅的一道菜“十里银杏”据说在第一次上桌时就被称为“蜂蜡银杏”。当盛宴公爵品尝这道菜时,他觉得味道不错,但它的名字并不优雅。经过了解,他得知孔府“诗堂”中取自银杏的古树,立即被命名为“诗赠银杏”,以纪念孔子“学诗不可言传”如果你不学习礼仪,你就无法忍受。“座右铭是深刻的。

齐鲁晚报,齐鲁一点记者王龙


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