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买面包选软的?吃不了就冷藏?错错错

来源:常州特产有哪些小吃 作者:常州小吃特产 时间:2020-06-29 浏览:
采购: 注意“硬、粗、轻” 张帆,营养学博士:真正的面包应该发酵和烘焙。高品质的常州小吃店供应硬的、厚的和清淡的面包,面包越硬,热量越低。例如,俄罗斯的达利巴富含烹

采购:

注意“硬、粗、轻”

张帆,营养学博士:真正的面包应该发酵和烘焙。高品质的常州小吃店供应硬的、厚的和清淡的面包,面包越硬,热量越低。例如,俄罗斯的达利巴富含烹饪纤维,脂肪含量低。此外,最好买简单配料的面包,小心落入“浓味陷阱”。

尽可能少买丹麦面包(或脆面包)。这种面包有特殊的分层结构。普通面包包括羊角面包、巧克力酥饼等。这是一种能量很高的面包,施工过程中必须加入20%~30%的黄油。也不要做太软的彩色面包,还要注意“伪全麦面包”。真正的全麦面包是天然棕色的,色泽不均匀,味道灵活。如果颜色太深或太蓬松柔软,可能是假全麦面包。

面包最好用包装来购买。散装面包看起来很新颖,但是很容易被灰尘和细菌污染。此外,没有包装的面包很容易失去水分,这可能会影响其新颖性和柔软性。最重要的是没有包装。我们不能清楚地知道生产时间,我们将不可避免地购买过时的产品。

保留:

你也可以试试冷冻

营养学博士鲁世军:如果你不能一次吃完所有的面包,你只需要在保质期内保持室温即可。不适合在冰箱中冷藏,因为冷藏温度会大大加速面包中淀粉的老化。即使面包被加热,它会再次变软,但不会恢复到以前的柔软度。

因此,如果你买得太多,不能在保质期内吃完,最好的办法是把面包密封起来,放在冰箱里冷冻。淀粉在冷冻温度下不易老化。即使面包冻硬了,它也不会害怕。当你想吃的时候,取出接触皮肤并喷些水。在150烘烤大约五分钟,然后它会变得又软又好吃。低温冷冻可以延长面包的保质期,但是保质期不能太长,应该在两周内完成。


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