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燕窝营养不如鸡蛋? 国燕委:评价标准不在于蛋白质

来源:常州小吃地方 作者:常州当地小吃 时间:2020-06-30 浏览:
针对近期质疑97%的多品牌即食燕窝是由冰糖水组成,其营养不如鸡蛋,全国城市农民中心协会和燕窝市场专业委员会(以下简称“全国燕窝委员会”)最近回应称,3%的即食燕窝和97%的冰糖

针对近期质疑97%的多品牌即食燕窝是由冰糖水组成,其营养不如鸡蛋,全国城市农民中心协会和燕窝市场专业委员会(以下简称“全国燕窝委员会”)最近回应称,3%的即食燕窝和97%的冰糖水比例合理,符合科学的燕窝食用方法。此外,评价燕窝营养的标准不是蛋清,而是唾液酸。据报道,如果只比较唾液酸含量,一克干燕窝相当于40个鸡蛋。

厦门大学公共卫生学院李宏伟副教授指出,唾液酸是燕窝阿尔文功能中最重要的成分,对神经发育、上皮组织、免疫功能的提高,特别是胎儿脑神经发育有非常重要的影响。除了所有已知的食物外,燕窝中的唾液酸含量是所有食物中最高的他说。公共信息显示,唾液酸,又称燕窝酸,是中国传统名贵滋补燕窝中最具生物活性的成分,也是母初乳中的主要成分之一,完美地为婴儿提供早期大脑发育和免疫系统。燕窝的唾液酸含量仅次于母初乳。虽然牛奶和鸡蛋也含有唾液酸,但含量很低。

针对“即食燕窝97%是冰糖水”的质疑,国家燕子委员会的专家指出,3%的干燕窝加上97%的冰糖水是一个合理的比例。据报道,燕窝是一种特殊的食物。浸泡3-4小时后,燕窝头可达6-8次。3克干燕窝足以炖煮一碗厚燕窝。以一碗150克的燕窝为例,固体含量超过25%,燕窝的含酸量约为140毫克。此前,市场上即食燕窝的3%是97%的冰糖水,这与科学的燕窝食用方法是一致的。

据了解,虽然中国人自古以来就有吃燕窝以补充身体的习俗,但我国燕窝的食用材料主要依靠从东南亚进口。由于2011年7月“亚硝酸盐”超标,燕窝产品暂停进口。2013年12月25日,国家质量监督检验检疫总局发布第180号通知,批准进口符合《进口马来西亚燕窝产物检修检疫要求》标准的马来西亚燕窝产品。中国进口燕窝产品是从零开始的。据统计,自从鸟巢被允许进口以来的四年里,市场对鸟巢的需求持续增长。中国的鸟巢进口量从2014年的3.09吨迅速攀升至2017年的81.4吨。为了确保进口燕窝的质量,国家质检总局与马来西亚、印尼、泰国、新加坡等国家的主管部门签署了相关协议,规定向中国出口燕窝产品的加工企业必须获得中国国家认可监督管理局(CNCA)的注册后,方可进口。截至目前,CNCA共有18家马来西亚燕窝加工企业获准进入中国,8家在印尼,2家在泰国。

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6品牌被评为“少鸟巢”

据最近媒体报道,被消费者视为补品的即食燕窝的含量很少,营养价值不如鸡蛋和牛奶。

据调查,对多品牌即食燕窝的评价最早来自常州小吃店《消费者报道》月3日的报道。在该报告中,媒体提交了6个即食燕窝品牌,包括品牌,同仁堂(37.370,0.26,0.70%),燕,康福来,雷和SHOYO轻氧轻燕。结果表明,6种即食冰糖燕窝产品中冰糖、水和增稠剂的含量均在97%以上。关于评估情况,一家燕窝生产公司的相关客户服务人员回答说,无法考虑测试机构是否专业,以及是否是该公司的产品。其他燕窝在加工过程中很容易溶解在水中,这并不代表缺乏营养。
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