手工制作的食物没有你想的那么好。
见习记者崔爽
吃的时候，很容易点燃人们的热情，从《红楼梦》年大大咧咧地听刘奶奶练傻茄子鲣鱼，到用几十道繁琐的工艺制作草莓，从新的糖皮草莓到日本野生稻草莓，人们对美食的追求无止境。
最近，声称是手工制作且不含添加剂的食品变得越来越受欢迎。私人住宅和手工制作的——的名字似乎有一个光环围绕着它们，给普通食物一个非凡的生活体验。
纯净的自然真的那么好吗？没有加法就等于健康？这真的很好，但仍然是真的。让我们听听科学。
纯天然营养未经测试或含有有害物质。
有多少人觉得手工制作的食物是基于纯天然成分。纯天然好。真的是这样吗？答案是：不同。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授陈芳暗示：“纯天然成分更适合消费者的传统需求，味道可能更好，但它们的营养成分并不比经过人工培育、培育和加工的成分更浓。”她认为过度追求“纯粹的自然”不如更多的营养。例如，一些母亲担心奶粉的安森问题，并考虑为他们的孩子选择更多的“天然”鲜奶。然而，对于鲜奶来说，配方奶粉使用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，蛋清结构更科学，更容易吸收。婴儿奶粉通过适当添加牛磺酸、各种维生素、氨基酸和矿物质等营养强化剂，可以保证婴儿在生长发育的各个阶段获得合理均衡的营养，满足人体生理活动的正常需要陈芳评论道。
除了营养不占主导地位，手工制作的食品还可能含有一些有毒有害物质，因为它没有通过相关的测试。陈芳举了用土法压榨花生油的例子：由于基本环节少，莳的花生油闻起来特别香，但黄曲霉毒素超标的可能性也很高。但是，正规企业加工的花生油从原料、加工和检测工艺标准等方面都有严格的控制措施，控制和质量保证环节多。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、科普专家范志红也透露，一些地区的“传统技术”并非安森。例如，自古以来的“传统技术”包括用铅做皮蛋，用硼砂处理米粉和粽子，用小铅转换器做爆米花，用硫磺熏制皮果。
如果没有添加，Anson将很容易腐烂和变质，使其质量难以保证。
然而，手工食品的“不添加”似乎并不像看起来那么可靠。
当谈到是否没有更多的安森加法时，陈芳直接否认了这一点。她特别解释了食品添加剂的概念：添加剂是食品中的化学合成或天然物质，以改善食品质量、颜色和香味，并满足保存和加工技术的需要。食品添加剂的种类和功能多种多样，不仅能满足加工技术的需要，还能延长食品的保质期。减少腐败的食物，预防食源性疾病，也许满足口味或营养需求，形成更好的颜色，香味和味道。
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