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常州小吃之入口即化的玛格丽特饼干~

来源:常州沙县小吃转让 作者:常州有什么好吃的 时间:2020-07-02 浏览:
玛格丽特饼干的实践 步骤1 煮两个鸡蛋,把它们的蛋黄放在筛子上,用手指或勺子挤压它们,这样蛋黄就能通过筛子,变成精细的蛋黄粉。 步骤2 黄油在未来会变软,加入糖和盐,用打

玛格丽特饼干的实践

步骤1

煮两个鸡蛋,把它们的蛋黄放在筛子上,用手指或勺子挤压它们,这样蛋黄就能通过筛子,变成精细的蛋黄粉。

步骤2

黄油在未来会变软,加入糖和盐,用打蛋器搅拌,直到体积稍微变大,颜色稍微变浅,并且变得蓬松。(我的黄油太多了。我把它在冰箱里放了一会儿,然后才碰它。同样地,只要它软化到手指可能会挤压和变形的程度,提出建议将比强迫更容易。

步骤3

倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。

步骤4

将低筋面粉和玉米淀粉过筛,倒入搅打好的黄油中,用手揉成面团。

步骤5

根据Jun的理论,揉好的面团应该是微干的,不仅是湿的,而且不会因为干燥而散开。然而,我发现,如果室温很低,黄油很容易冷却到27以下,面团可能会像上面一样呈絮状,非常松散,很难结块,但这不会影响结果。因此,如果你的面团是湿的,把它倒进保鲜袋里捏一捏,放在冰箱里半小时;如果和往常一样,就直接开始下一步。

步骤6

拿一小块面团揉成一个小球。如果面粉松了,把它放在手掌里几秒钟,在手掌的温度下融化黄油,它自然会变成一个球。常州本地小吃

步骤7

把小球放在烤盘上,用拇指压平。当压平时,饼干会出现自然裂缝。

步骤8

依次做好所有的饼干,把它们放在预热烤箱的中间层,170度,15-20分钟,边缘稍微变黄~


常州的风味小吃

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