红烧排骨的方法
步骤1
排骨在没有盖子的冷水中煮。使用冷水的目的是尽可能多地煮沸肋骨中的血液，而不盖上盖子的目的是丰富和挥发异味。常州金坛小吃
步骤2
煮沸锅后，慢慢煮沸出血的泡沫。尽可能撇去血沫后，取出肋骨备用。
步骤3
冰糖碎了。
步骤4
在锅里放一点油，加入冰糖，用小火翻炒糖粉。火一定很小。
步骤5
在小火上慢慢煮沸，直到糖的甜味散发出来，颜色变成浅棕色。
步骤6
将煮好的排骨倒入糖中，一路翻炒。
步骤7
倒一点酱油调味。
步骤8
加入茴香、香叶和肉桂。
步骤9
姜片、葱和大蒜。
步骤10
倒半碗米酒。
步骤11
把开水倒在排骨上。
第12步
盖上锅盖，煨40分钟。
第13步
当汤还有三分之一时，加入盐，用中火收集汁液。出国销售商品。
