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常州小吃之红烧排骨

来源:常州万达小吃 作者:常州小吃介绍 时间:2020-07-03 浏览:
红烧排骨的方法 步骤1 排骨在没有盖子的冷水中煮。使用冷水的目的是尽可能多地煮沸肋骨中的血液,而不盖上盖子的目的是丰富和挥发异味。常州金坛小吃 步骤2 煮沸锅后,慢慢煮沸

红烧排骨的方法

步骤1

排骨在没有盖子的冷水中煮。使用冷水的目的是尽可能多地煮沸肋骨中的血液,而不盖上盖子的目的是丰富和挥发异味。常州金坛小吃

步骤2

煮沸锅后,慢慢煮沸出血的泡沫。尽可能撇去血沫后,取出肋骨备用。

步骤3

冰糖碎了。

步骤4

在锅里放一点油,加入冰糖,用小火翻炒糖粉。火一定很小。

步骤5

在小火上慢慢煮沸,直到糖的甜味散发出来,颜色变成浅棕色。

步骤6

将煮好的排骨倒入糖中,一路翻炒。

步骤7

倒一点酱油调味。

步骤8

加入茴香、香叶和肉桂。

步骤9

姜片、葱和大蒜。

步骤10

倒半碗米酒。

步骤11

把开水倒在排骨上。

第12步

盖上锅盖,煨40分钟。

第13步

当汤还有三分之一时,加入盐,用中火收集汁液。出国销售商品。


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