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丰富口感每一层都有新体验 提拉米苏演绎甜的细腻

来源:常州小吃地方 作者:常州小吃资料 时间:2020-07-14 浏览:
关于提拉米苏的起源,据说一名意大利士兵即将参战。他的妻子把家里能吃的所有饼干和面包做成一个蛋糕,名字叫提拉米苏。一层用咖啡和葡萄酒浸泡过,一层用海绵蛋糕和女士手指

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关于提拉米苏的起源,据说一名意大利士兵即将参战。他的妻子把家里能吃的所有饼干和面包做成一个蛋糕,名字叫提拉米苏。一层用咖啡和葡萄酒浸泡过,一层用海绵蛋糕和女士手指混合过,一层用奶酪、鸡蛋、奶油和糖混合过的奶酪酱,最后撒上一层薄薄的可可粉,所以这种甜点也被赋予了爱和幸福的味道。本周,记者邀请了青岛著名甜点“罗密欧”的面包师,给大家一个甜蜜的味蕾体验。

每一层都有新的体验,味道浓浓的。

提拉米苏在意大利语中的意思是“带我一起走”。作为意大利甜点的代表,它是一种流行于各大咖啡馆、面包店和西餐厅的时尚甜点。提拉米苏,来自一个著名的家庭,尝起来甜,光滑,甜,在他的嘴里油腻,质地柔软的变化,味道不只是甜,因为可可粉,它是轻微的苦味,这正好匹配卡布奇诺。

提拉米苏混合了奶酪、咖啡和红酒的味道。进口时会融化,味道浓郁。进口时,一层可以品尝到适量的渗透着咖啡和葡萄酒的女士手指。一层混合了软奶酪、鸡蛋、鲜奶油、红酒和白糖的奶酪奶油;这两种材料一种叠一种,最后舌尖被最上面的可可粉包裹着,体验着完美的满足感。大多数餐馆用玻璃器皿来盛放它们。纯奶油黄撒上金黄色的不加糖的可可粉,用勺子深深舀起,加入深棕色的巧克力。没有哪艘香蕉船像香蕉船一样绚丽多彩,也没有哪艘像芝士蛋糕一样单一单调。提拉米苏的整体颜色很和谐,变化很大。轻轻地舀起一勺,放进嘴里。天气凉爽,但不太冷,你的嘴感觉清爽。

施工方法

对于许多喜欢烘焙的人来说,提拉米苏可能有点复杂,但只要材料准备好了,就可以在家制作。

配料:马斯卡彭奶酪、奶油、明胶切片、浓缩咖啡、朗姆酒、蛋黄、女士手指、可可粉、糖粉。

步骤1:将明胶切片打碎成小块,浸泡在冷水中备用,搅拌蛋黄至浓稠。

将水和砂糖倒入锅中,加热并煮沸成糖水,同时用打蛋器搅拌糖水,慢慢倒入搅拌好的蛋黄。

将冷却的蛋黄糊倒入一个大碗中,以备后用。将马斯卡彭奶酪放在一个大碗中,用打蛋器搅拌至光滑。沥干浸泡在一起的明胶切片,在水中加热,直到它们完全融化形成明胶溶液。将明胶溶液倒入奶酪糊中,搅拌均匀。

将淡奶油搅拌到软泡沫奶酪酱中,混合均匀。将浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。

第五步:取一块手指蘸咖啡和当地小吃咖啡,让手指沾满咖啡和葡萄酒。重复这一过程,直到女士手指盖住蛋糕模的底部。
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